Curry Japonais au Poulet et Pommes de Terre

Ingrédients

• 600 g de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux
• 400 g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
• 2 carottes, coupées en rondelles épaisses
• 1 oignon, émincé
• 100 g de roux de curry japonais doux (type S&B Golden Curry ou Vermont Curry)
• 700 ml d'eau ou bouillon de poulet
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 400 g de riz blanc, pour servir

Méthode

1. Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.
2. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer légèrement sur toutes les faces, environ 4 minutes.
3. Ajouter les carottes et les pommes de terre. Mélanger.
4. Verser l'eau ou le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Écumer si nécessaire.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits.
6. Retirer du feu. Casser le roux de curry en morceaux et les incorporer à la sauce, en remuant jusqu'à dissolution complète.
7. Remettre sur feu doux et laisser mijoter encore 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse et nappante.
8. Cuire le riz selon les instructions du paquet. Servir le curry sur le riz.